仲博彩票cbin娱乐平台 除夕年夜饭少不了这道硬菜,寓意吉祥,咬一口满嘴香,简单又好吃

2020-01-11 16:03:15

仲博彩票cbin娱乐平台 除夕年夜饭少不了这道硬菜,寓意吉祥,咬一口满嘴香,简单又好吃

仲博彩票cbin娱乐平台,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

四喜丸子是年夜饭餐桌上不可缺少的一道美食。这道菜不仅色香味俱全,而且寓意吉祥,寓意着福,禄,寿,禧,四喜临门。其实在北方,不仅年夜饭要有四喜丸子,在平时的婚宴,寿宴,孩子满月宴,也都少不了这道大菜。年夜饭或者是喜宴上的四喜丸子,一般是四个拳头大小的丸子。如果我们自己吃,还可以做一些小的炸肉丸,来招待亲朋好友,也非常的好吃。

北方的四喜丸子是用肉,莲藕,馒头等食材,经过小火慢炸,制作而成的。其实它的做法比较简单,很多朋友总是怕自己做不成功,所以就不敢尝试。做四喜丸子时,谨记这几点小技巧,丸子不散不开裂,又香又好吃!今天,我把四喜丸子的做法和注意点分享给大家,喜欢的朋友可以试着做一下,过年待客的时候给家人露一手!

准备食材:

五花肉,馒头,莲藕,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,五香粉,盐,食用油,八角,胡椒粉,白糖,老抽。

五花肉馅内,加入适量的葱末和姜末,加入适量的料酒,生抽,蚝油,五香粉,盐,朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟。五花肉要选择七分瘦,三分肥的肉。全瘦肉做出来的丸子不香,如果肥肉太多的话,吃起来就太油腻。

加入藕末,搅拌均匀后,加入适量的清水,清水分少量多次去加,加水搅拌至肉馅比较稀以后,加入适量的馒头渣,搅拌均匀。馒头渣是把凉馒头去皮以后,用擦丝器擦成末而制成的。买的馒头有股添加剂的味道,最好是用自己家蒸的老面馒头,这样做出来的四喜丸子好吃,没有添加剂的味道。

做四喜丸子最重要的一步就是要先摔打一下肉馅,使肉馅上劲,这是丸子软而不散的关键。做丸子我都是用我家的大瓷盆,这种盆比较重,摔打肉馅时,盆不会活动,特别好用。把肉馅一起摔打几十下以后,再取拳头大小的一团肉馅,在盆的一个边上,单独使劲摔打二三十下,使肉馅上劲,最后团成圆形即可。

锅内多加一些油,把漏勺放进油锅内,一起加热,油温烧至五六成热时,取一团肉馅团圆后,放在漏勺内,下锅小火炸,慢慢晃动漏勺,炸至丸子定型后,把漏勺取出,把丸子放入油锅内,小火炸至金黄捞出。借助漏勺给丸子定型,这样炸出来的丸子形状是圆形的,特别好看。丸子炸至两面金黄以后,可以放入锅内,大火蒸熟。也可以红烧一下。蒸比较简单,我们就不介绍了,给大家说一下红烧的做法。

热锅加油,放两半八角炒香后,加入适量的蚝油炒香,加入适量的开水,加盐,桂皮,香叶,白糖,老抽,大火煮开,然后放入炸好的丸子,大火煮开后,小火炖20分钟。

最后大火收一下汤汁,把丸子取出装盘,往锅里的汤汁里加入少量水淀粉,小火熬制浓稠后,浇在丸子上即可。

温馨小贴士:

1.一斤肉馅里放一个拳头大小的馒头就可以,如果放的太少,做出来的丸子口感比较硬,如果加太多的话,吃起来就没有了肉味。小时候家里条件比较差,妈妈都是加很多馒头渣,爸爸都会说炸了一锅“假肉丸”。

2.可以一次多炸几个丸子,炸好后放凉,放到冰箱冷冻内,吃的时候拿吃来解冻,再上锅蒸熟,或者红烧一下就可以。

这道四喜丸子的做法您学会了吗?有关四喜丸子的做法就分享到这里,如果有什么疑问,可以评论区留言探讨。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏备用吧!不要忘记点赞支持一下哟!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

本文由秀厨娘原创,盗图必究!欢迎关注,带你一起长知识!

  • 上一篇:中国首家温泉学院将于8月9日成立
  • 下一篇:书房装饰画类型有哪些

  • Copyright 2018-2019 ravele.com 朋口新闻网 Inc. All Rights Reserved.